Warum Kaffee Romanicum?
Weil wir seit 2007 mit Leidenschaft, Erfahrung und echter Handwerkskunst rösten.
Bei uns zählt Qualität statt Masse – jede Bohne wird mit Sorgfalt ausgewählt, schonend veredelt und frisch verpackt.
Regional verwurzelt in Ostermünchen stehen wir für ehrlichen Kaffeegenuss, kurze Wege und nachhaltiges Handeln.
Romanicum – Kaffee mit Charakter, Herz und Herkunft.
Wo wächst unser Kaffee?
Unsere Kaffeepflanzen wachsen innerhalb des 23° Breitengrades nördlicher Breite und des 25° Breitengrades südlicher Breite, dort befindet sich ein frostfreies feuchttrockenes Wechselklima und Passatwinden.
Also hat er nördlich und südlich des Äquators „sein Zuhause“ wie zum Beispiel in diesen Ländern:
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Süd Amerika
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Brasilien
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Afrika
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Indien
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Indonesien
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China (Insel Hai Nan)
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Nördlichstes Australien
Welche Kaffeebohnen gibt es?
Obwohl es über 100 verschiedene Kaffeearten gibt, sind Coffea arabica und Coffea canephora (bekannt als Robusta) die bekanntesten.
Arabica gilt als qualitativ hochwertigster Kaffee mit über 850 bekannten Aromastoffen. Er ist mild und bekömmlich.
Robusta schmeckt dagegen eher erdig und herb, enthält mehr Chlorogensäure und kann dadurch Magenbeschwerden verursachen.
Auch optisch unterscheiden sich die Bohnen: Arabica ist grün-braun, länglich und hat einen gebogenen Schlitz, Robusta ist braun, rundlicher, kleiner und mit einem fast geraden Schlitz.
Kaffeeröstung
Für einen guten Kaffee ist nicht nur die Art der Kaffeebohne entscheidend, sondern auch die Röstung. Sie beeinflusst maßgeblich Geschmack, Aroma und Charakter des Kaffees.
Je nach Röstzeit und Rösttemperatur entfalten sich unterschiedliche Geschmacksnuancen – von mild und ausgewogen bis hin zu kräftig und intensiv.
Deshalb achten wir in unserer Romanicum Kaffeerösterei nicht nur auf die Qualität der Rohbohnen, sondern auch auf eine sorgfältig abgestimmte Röstung, um das volle Aroma jeder Bohne zur Geltung zu bringen.
Weiteres Kaffee-Wissen...
Wie lange ist Kaffee eigentlich haltbar?
Laut EU ist Kaffee 18 Monate haltbar, wobei nach 6 bis 8 Wochen bereits Qualitätsverluste bemerkbar sind.
Besonders bei Angeboten im Kaufhaus beträgt das Verfallsdatum oft weniger als 3 Monate.
Dieser Kaffee ist bereits vor mind. 15 Monate hergestellt worden.
Achten Sie deshalb unbedingt auf das Verfallsdatum des Kaffees, denn nur frisch gerösteter Kaffee garantiert maximale Qualität und maximales Aroma.
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Unsere Bohnen werden mehrmals wöchentlich für Sie frisch geröstet, überzeugen Sie sich selber auf Ihren MHD Etikett!
Woran kann ich sehen ob die Qualität des Kaffees gut ist?
An der Crema…Eine schöne Crema ist ein Zeichen, dass Sie bei der Kaffeezubereitung alles richtig gemacht haben.
Verantwortlich für eine schöne Crema sind:
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Wassertemperatur ca. 92 Grad Celsius,
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Druck,
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Mahlgrad,
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Dosierung des Mahlgutes.
Geschmackserklärung:
Die Begriffe scharf, stark und bitter werden gerne verwechselt.
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Ist ein Kaffee scharf, so wird er meistens als stark bezeichnet.
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Ist ein Kaffee jedoch stark, wird dies als bitter interpretiert.
(evtl. zu groß portioniert, Empfindung subjektiv).
Heiß, warm oder kalt?
Cappuccino und Latte Macchiato sind Warmgetränke, keine Heißgetränke. Der Milchschaum sollte ca. 65 bis 73 Grad Celsius betragen, darüber schmeckt die Milch verbrannt.
Wenn man etwas sehr kaltes oder auch heißes trinkt, ist der Geschmackssinn betäubt.
Daher haben Sie das beste Geschmackserlebnis bei einer angenehmen Trinktemperatur.
Aus diesem Grund werden Kaffeeverkostungen immer im lauwarmen oder kalten Zustand gemacht, um Aromen wie einen vollen runden Körper oder eine feine Säure herausschmecken zu können.
Wir hoffen, Sie haben nun einen kleinen Einblick in die Welt des Kaffee´s durch unsere Ausführung bekommen.
Bei Fragen rund um die Kaffeewelt kontaktieren Sie uns gerne hier.